Puxamos o relatório de venda dos últimos 12 meses das três lojas da Naturvida para responder uma pergunta simples: qual é a categoria que mais sai. O granel ganhou, com folga: é a maior categoria da loja, à frente da padaria. Boa parte dos itens mais vendidos da rede inteira são produtos de granel.
Nunca tínhamos tirado esse número do sistema. Vale contar, porque mostra o que sai das nossas prateleiras no Vale do Rio Pardo e no Vale do Taquari.
Como funciona o granel aqui
Na Naturvida, os produtos de granel são vendidos por peso, com preço por 100 gramas. Você mesmo pode se servir, e se preferir tem sempre alguém do balcão por perto pra ajudar.
Quem manipula o produto é a equipe. Em caso de dúvida sobre tamanho ou disponibilidade, é só perguntar para quem está atendendo.
Vale o mesmo cuidado de sempre em casa: guarde castanha, semente, fruta seca e farinha em pote bem fechado, longe de sol e de calor, e use primeiro o que foi comprado primeiro. Castanha e semente têm bastante gordura boa, e gordura boa também rança se ficar tempo demais aberta.
Castanha de caju torrada é o granel mais vendido da rede
A castanha de caju torrada é o item de granel mais comprado somando as três lojas. Logo atrás vem um grupo que se repete na lista de mais vendidos da rede:
- Semente de abóbora crua descascada
- Semente de chia
- Noz-pecã
- Banana chips salgada
- Castanha-do-pará
- Semente de girassol
- Ameixa seca sem caroço
- Uva-passa preta
- Damasco
- Psyllium husk
- Linhaça dourada
- Gergelim despeliculado
É comida de dia a dia. Vai no pão, na salada, na aveia da manhã e na receita de fim de semana.
Por que comprar por peso muda a conta
Duas situações em que comprar por peso resolve. A receita que pede pouco: se pede 50 gramas de linhaça dourada ou duas colheres de gergelim, o pacote pequeno dá conta, sem sobrar meio pacote parado na despensa por seis meses. E o produto que você nunca provou, porque no pacote grande ninguém arrisca.
Noz-pecã e psyllium husk são itens que muita gente olha e não leva porque o pacote é grande demais para experimentar. No granel dá para levar pouco e voltar depois, se gostar.
O que muda de uma loja para outra
O granel lidera nas três, mas o que ele acompanha no carrinho muda de cidade para cidade.
Santa Cruz do Sul
É a loja do hortifrúti. É de longe a loja com o maior hortifrúti da rede. Banana prata e mamão papaia estão no top 10 da loja, e a padaria também é forte, com bolacha de mel, com e sem glúten, bolo integral de cacau com castanha e brownie low carb. Castanha e semente picadas vão bem por cima da fruta cortada. Endereço e horário estão na página da loja de Santa Cruz do Sul.
Venâncio Aires
A loja mais antiga da rede, aberta em janeiro de 2008, e onde fica a nossa padaria própria, que abastece as três. É também a loja proporcionalmente mais forte em cereal: aveia em flocos, farelo de aveia, granola tradicional e pão integral de trigo sarraceno. Veja a loja de Venâncio Aires.
Lajeado
A mais nova, aberta em dezembro de 2022, e a de perfil mais esportivo da rede. Barra de proteína responde por 12,4% da venda da loja e suplemento por 6%. Granel entra bem nesse perfil: castanha e semente já pesadas e embaladas, para levar junto com a barra e o suplemento. Confira a loja de Lajeado.
O que fazer com os campeões
Uso prático, do jeito que a gente responde quando perguntam dentro da loja:
- Castanha de caju torrada: bate no liquidificador com um pouco de água e vira creme para molho de macarrão ou strogonoff sem leite. Inteira, salva qualquer salada.
- Semente de abóbora crua descascada: tosta na frigideira seca por dois minutos com uma pitada de sal e joga por cima de sopa, salada ou purê.
- Semente de chia: duas colheres em meio copo de bebida vegetal, na geladeira de um dia para o outro, vira pudim. Também dá liga em hambúrguer vegetal.
- Noz-pecã: picada grosseiramente, vai bem em farofa doce, torta e bolo de banana.
- Linhaça dourada: moa na hora de usar, porque moída perde qualidade rápido. Vai em massa de pão e em vitamina.
- Gergelim despeliculado: bate com um fio de azeite e vira tahine caseiro, base de homus e de molho de salada.
- Ameixa seca, damasco e uva-passa: picados no arroz ou na farofa. Também resolvem vontade de doce à tarde.
- Psyllium husk: é fibra, muito usada em receita sem glúten para dar estrutura à massa. Comece com pouco, ele absorve bastante líquido.
Antes de entrar na lista
Todo produto de granel passa pelo mesmo filtro que o resto das lojas. A gente evita gordura hidrogenada, corantes como tartrazina e caramelo IV e adoçantes como aspartame e sacarina. E prioriza lista curta, com ingrediente que qualquer pessoa reconhece. Nenhuma regra é absoluta: cada produto é avaliado no contexto do segmento dele, e entra o melhor disponível daquela categoria. O critério inteiro está no nosso padrão de qualidade.
Dá para conferir o que existe de granel pelo catálogo online, mas essa continua sendo uma categoria de loja física: 97% da nossa venda acontece com o cliente dentro da loja, olhando o produto. Os endereços e horários das três unidades estão aqui.